大家好，今天要和大家分享的是，一个特别实用的厨房小知识，那就是在面对各种各样的鱼类时，要如何去对其进行处理，才能让鱼身上的鱼鳞被更快的刮掉，而且还能让其被刮得更干净呢？面对刮鱼鳞难这个问题，相信是很多人都特别烦恼的一个问题吧。

为了解决刮鱼鳞难这个问题，很多人都喜欢在购买鱼时，请店家帮忙把鱼宰杀后带回家中，其实这样的做法是不恰当的，想要让鱼肉做出来，味道更鲜更嫩的话，鱼死亡的时间不可以超过半小时。

所以在购买鱼的时候，我们一定要买鲜活的鱼带回家中，然后对其进行宰杀，在第一时间对鱼肉进行烹饪，才可以让做出来的鱼肉，变得更加好吃。如果鱼死亡时间越长的话，做出来的鱼肉就会变得特别腥。

杀鱼其实并不难，只是在对鱼进行处理的时候，是最难的一个步骤。如果你觉得鱼鳞处理比较难的话，那么就跟着我一起来看看，这些小技巧吧，既方便又特别的实用。

一、涂抹白醋

我们都知道鱼鳞在鱼身上是特别硬的，所以买回家以后的鱼，我们可以往其表面涂抹上一些白醋，让白醋和鱼静置5分钟以后，再用手轻轻的一推鱼鳞，就能将鱼身上的鱼鳞轻松脱离掉。

这主要原因是由于，白醋能够起到非常好的软化作用，而在鱼鳞中富含了丰富的钙成分，白醋和鱼鳞在接触以后，就会导致鱼鳞变得特别软，这时的鱼鳞只需轻轻一用力，就可以很好的将其从鱼身上脱离掉。

二、萝卜头刮鱼鳞

采用萝卜头去对鱼鳞进行处理的话，是最轻松的一种处理方式，我们只需准备一个白萝卜，将白萝卜的头部斜刀切掉以后，再采用倾斜的方式去对鱼鳞进行轻推，很容易就能把鱼身上的鱼鳞去除掉。

虽然采用这样的方式会比较轻松一些，但是很容易会把鱼肉身上的鱼肉组织破坏掉，导致鱼肉在烹饪的过程当中，很容易就会出现破皮的现象。所以呢，我还是建议大家采用最后一种方式，来对鱼鳞进行制作，一起来看看吧。

三、塑料袋去除鱼鳞

首先我们要采用白醋的方式，先把鱼鳞变软以后，再把鱼肉放入到塑料袋当中，再采用一个小小的汤勺，用塑料袋包住汤勺以后，用汤勺去对鱼鳞进行刮除。

采用这样的方式去对鱼鳞进行处理的话，一是能更好的脱离掉鱼鳞，二是能让鱼鳞被处理得更干净，让刮出来的鱼鳞不会出现飞溅的现象，最重要的是这样的处理方式，不会破坏鱼肉的组织，能保证鱼肉的完整性。

总结：以上就是今天要和大家分享的，一些刮鱼鳞的小知识，采用塑料袋去对鱼鳞进行处理，这是我在家最常用的一种方式，也算是为大家进行了一次实验，如果你已经学会的话，记得在以后对鱼鳞进行处理的时候，采用这样的方式即可。