刮鱼鳞，总是到处乱飞！只要1个塑料袋，去鳞又快又干净，不腥不脏

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『刮鱼鳞，总是到处乱飞！只要1个塑料袋，去鳞又快又干净，不腥不脏』

立秋后，“秋老虎”发威了，气温直逼39℃，全家人都没有胃口，就想吃雪糕、冷饮。生冷食物吃多了并不好，反而会加重脾胃不适，所以应该多吃点健脾开胃的食物。

鱼肉就是很不错的食材，营养丰富，如果做一锅鱼汤，不仅能补水，也能补充营养，适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。鲫鱼是最适合炖汤的，能够缓解压力大、睡眠不足等情况，老少皆宜。

鲫鱼的价格很便宜，1斤10元左右，买一条才十几元钱，炖一锅就够一家人喝了。

在买鱼时，大家是让鱼贩帮忙宰杀，还是拿回家后自己杀呢？如果鱼提前宰杀了，现在天气炎热，鱼腥味会变重，肉也可能变质，所以每次我都是拿回家自己杀的。

活鱼现杀后马上烹饪，无论是口感、味道、营养都是最好的，如果你也爱吃鱼，就自己动手杀鱼吧。不过，自己杀鱼最让人头疼的就是去鱼鳞了，刮过鱼鳞的人都知道，鱼鳞会到处乱飞，衣服上、锅盖上，到处都是浓浓的鱼腥味。

实际上，去鱼鳞很简单，只要一个塑料袋就行了，保证鱼鳞不乱飞，不腥不脏，很干净。

把鱼放在塑料袋中处理，无论是鱼鳞还是内脏，都能直接放在袋子里，不会造成污染，处理好后直接扔掉就行了。下面我把巧去鱼鳞的方法分享给大家。

【巧去鱼鳞的方法】

第一步、准备一条活鱼，买鱼时装进塑料袋里，加点水就可以拿回家了。用擀面杖把鱼拍晕，装进塑料袋里，并用擀面杖在鱼身上拍一拍，把鱼鳞拍松，就很好刮了。

第二步、准备刮鱼鳞的工具，过去不是用菜刀就是刨子，又尖又锋利，很容易划伤鱼肉，其实汤勺就是刮鳞最好用的工具，又硬又圆润。

第三步、把汤勺伸进塑料袋里，逆着鱼鳞的方向轻轻地来回刮，一面刮完后刮另一面，刮掉的鱼鳞都掉在袋子里了，不会到处飞溅。鱼鳞刮完后，用刀把鱼肚子划开，掏出内脏、鱼鳃、黑膜，都装进袋子里，直接绑起来扔掉就行了。

第四步、用清水把鱼冲洗干净，鱼就处理好了，无论是红烧还是做汤都可以了。

下面和大家分享一下鲫鱼汤的做法，最关键的一步就是煎鱼了，很多人都出现粘锅、破皮的现象，其实只要注意2点就行了，保证不粘锅、不破皮。

【豆腐鲫鱼汤】

1、鲫鱼冲洗干净后沥干水分，炒锅里倒入适量油，五成热时加入一勺盐，然后放入鲫鱼，开小火慢煎。下锅后不要着急翻动，当一面煎至定型后轻轻晃动锅子，鱼就和锅分离了，翻面后继续煎，煎至两面金黄即可。

2、加入料酒、姜片、豆腐块，倒入适量清水，大火煮开，撇掉浮沫，转小火炖20分钟，加入适量食盐、鸡精调味，撒上葱花，豆腐鲫鱼汤就做好了。

无论是什么鱼，都可以用一个塑料袋来去鱼鳞，再告诉大家一个小妙招，在鱼身上刷一些醋，可以加速鱼鳞的软化和脱落，更好刮。这个方法真的很实用，如果大家觉得好用，记得和身边的家人、朋友分享吧。